Dulce de tapioca. Sencillo, fácil y rápido

Postre sin gluten. Tapioca de leche Ahora nos toca aprender acerca de la tapioca ¿alguien sabe qué es? o ¿dónde se produce?, este almidón extraído de la mandioca, mejor conocida en otros lugares como yuca, se presenta comercialmente como pequeñas perlas blancas, que al ser hidratadas se convierten en transparentes; su sabor es bastante neutro, por lo que toma aquel de los ingredientes que la acompañan. Cabe destacar que la tapioca es un alimento...

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Torrijas o French Toast. Postre de Cuaresma

French Toast Recipe. Foto: KristineKidds. Este postre sencillo de Semana Santa es elaborado en muchas partes del mundo, y por lo tanto recibe diferentes nombres: pan francés, torrijas, torrejas, french toast, tostadas, pain perdu, tostadas a la francesa, entre muchos otros. En España es un postre típico de Cuaresma igual que en el norte de México; sus primeras apariciones en el mundo gastronómico datan desde el siglo XV y su asociación con...

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Comida de Semana Santa. 3 recetas simples y sencillas con camarón

¿Qué comer en vigilia?. Delisiosada.com En ocasiones al llegar la época de Semana Santa, el menú de cuaresma tiene que revisarse, porque el hecho de no comer carne puede generar una problemática familiar. Un platillo típico para estas fechas son aquellos con base en camarones, solo que estos pueden llegar a costar un tanto caros. Por lo anterior se recomienda revisar los mercados, pescaderías y lugares en dónde se venda marisco, con la finalidad...

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Gorditas de Nata, como las de la Feria.

Gorditas como las de la feria. Autor: Themijachronicles. En México es tradicional que en las ferias se vendan las llamadas "gorditas de nata" ahora la tan oculta receta es revelada. Estas "gorditas de nata" son del gusto de niños y grandes y se venden no solo cientos, sino miles a lo largo y ancho del país; solo que muy pocos saben elaborarlas, ocasionando con esto que se tengan que degustar cada que regrese la feria a la localidad. La base fundamental...

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Comida sin gluten. Pan de zucchinis, un placer al paladar

Las personas intolerantes al gluten, en ocasiones, tienen problemas para preparar un pan saludable, pero siempre hay una sabrosa opción. Las calabacitas también conocidas como zucchinis o calabacines, son originarias de América y actualmente su cultivo se ha difundido a lo largo del mundo. Contienen un alto contenido de agua (93 %) lo que provoca que las recetas con esta base produzcan saciedad; es rica en minerales como potasio, sodio,...

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Brownies. Receta deliciosa, sencilla y sin gluten

Postre riquísimo para personas celiacas y no celiacas. ¿Quién dijo que los intolerantes al gluten no pueden comer pan? Pruébalo y te encantará. Cuando se padece la enfermedad celiaca, en ocasiones parece ser que no hubiera comida adecuada que ubicar en la dieta, y más cuando en el lugar de dónde se es originario no provee productos ni información alimenticia suficiente. Es entonces cuando el celiaco se pregunta ¿qué comeré? Los problemas...

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Intolerancia al gluten o alergia alimentaria

Saber identificar cuándo es una alergia alimentaria de una intolerancia a los alimentos, en este caso el gluten, ayuda a tener una mejor calidad de vida. La enfermedad celíaca es una de las enfermedades más comúnmente mal diagnosticada hoy en día, en parte porque sus síntomas se asemejan a menudo a una variedad de otras enfermedades. Uno de los errores más comunes es que es tratada como una alergia alimentaria al trigo o gluten, sin...

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