Comida de Semana Santa. 3 recetas simples y sencillas con camarón

¿Qué comer en vigilia?. Delisiosada.com

En ocasiones al llegar la época de Semana Santa, el menú de cuaresma tiene que revisarse, porque el hecho de no comer carne puede generar una problemática familiar. Un platillo típico para estas fechas son aquellos con base en camarones, solo que estos pueden llegar a costar un tanto caros. Por lo anterior se recomienda revisar los mercados, pescaderías y lugares en dónde se venda marisco, con la finalidad de encontrar el mejor precio.

Recomendaciones al momento de comprar camarones

Los camarones, así como los mariscos para la cuaresma tienden a descomponerse rápidamente y si se compran en estas condiciones pueden generar enfermedades gastrointestinales. A continuación se presentan algunos consejos para su adquisición segura.

• El color del camarón es determinante, debe ser blanquecino transparente, libre de colores oscuros o naranjas.
• El olor debe ser suave, se dice que con "olor a mar". Si su olor es fuerte, denota descomposición del producto.
• Si tienen olor a "cloro", indica que el vendedor los ha lavado para suplir un grado de descomposición.
• Entre más grande es mejor, ya que se aprovecha mejor su carne.
• No es buena señal si al momento de manejarlos se sienten viscosos o pegajosos.
• Deben de tener su cuerpo entero, antenas y patas y el caparazón brillante.

Las recetas para cuaresma que se presentan tienen un aporte nutricional completo, ya que el camarón es una fuente de proteína de alta calidad, con bajo contenido en grasa y calorías; más hay que tener cuidado, ya que su aporte en colesterol es alto, pero como este marisco se come de manera esporádica, no hay problema. Son fuente de fósforo, yodo y sodio, es por eso que las recetas no incluyen sal. También contienen vitamina D, B3, B12 y ácido fólico.

Con las recetas que se presentan el ¿qué comer en cuaresma? se resuelve de manera rápida, sencilla y muy nutritiva.

Camarones Capeados

150 gramos de camarón (sin cabeza y limpio).
2 cucharadas de jugo sazonador (Maggi).
10 gramos de pimienta molida.
250 mililitros de leche evaporada.
150 gramos de harina de trigo.
1 cucharada de polvo para hornear.
2 piezas de huevo.
Aceite para freír.

Para las personas celiacas, substituir la harina de trigo por harina de garbanzo mas 1/8 de cucharadita de goma Xantana.

Manera de hacer comida de vigilia

• Los camarones de cuaresma se marinan en el jugo sazonador por espacio de una hora.
• Se mezcla la leche evaporada, la harina el polvo para hornear y los huevos.
• Los camarones se sacan de la marinada y se pasan por la mezcla anterior.
• El aceite se calienta y cuando se encuentre a punto, se sumergen los camarones (uno a uno) hasta que el capeado se encuentre bien dorado.
• Los camarones se escurren para eliminar el aceite excedente y cuando enfríen, se sirven con ensalada de lechuga y jitomate o como botana.

Gastronomía de Semana Santa. Camarones al coco.

Caldo de camarón 

• 100 gramos de camarón crudo con cabeza. 
• 50 mililitros de aceite de maíz. 
• 1 diente mediano de ajo picado. 
• 50 gramos de cebolla picada. 
• 200 gramos de jitomate picado (sin semillas). 
• 2 ramas de epazote. 
• 50 gramos de chile morita entero. 
• 2 1/2 tazas de agua. 
• 30 gramos de zanahoria (pelada y cortada en cubos pequeños). 
• 30 gramos de papa (pelada y cortada en cubos pequeños). 

Manera de hacer comida de cuaresma

• En el aceite caliente se sofríe el ajo junto con la cebolla, cuidar que el ajo no se queme.
• Después se adiciona el tomate, el epazote y los chiles.
• En una olla se pone el agua, los camarones y la zanahoria. Dejar hervir 5 minutos e incorporar las papas, seguir la cocción por 10 minutos más a fuego medio o hasta que las verduras se encuentren suaves y el chile haya soltado su sabor.
• Servir caliente.

Comida de Semana Santa. Caldillo de camarón.

Pasta con camarones al chipotle

1 lata de leche evaporada.

1 paquete de queso crema.

30 gramos de chile chipotle sin semilla (en lata).

1 cubo de caldo de pollo.

1 cucharada de mantequilla.

200 gramos de pasta (cocida y escurrida).

200 gramos de camarón tipo pacotilla (cocido y limpio).

Opcional: queso Cotija, Gouda o parmesano rallado.

Manera de hacer cocina de vigilia

• Se licua la leche evaporada con el queso crema, los chiles y el caldo de pollo.
• La pasta se pone en un sartén y cuando esté caliente se adiciona la mantequilla, se deja dorar un poco. Agregar los camarones y dorar un poco más.
• Finalmente adicionar la salsa a la pasta e incorporar muy bien.
• Servir caliente y si se desea cubrir con un poco de queso rallado.

Comida de vigilia. Camarones con pasta.

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Actividades para los niños en Diciembre

La Navidad se acerca ya, los pequeños están de vacaciones y el ambiente debe ser propicio para recibir el amor de Jesús en los hogares.

De acuerdo a los diversos calendarios escolares en el continente, los pequeños empiezan el periodo escolar vacacional alrededor de la primera quincena de diciembre. Es entonces cuando debemos de tener una agenda planificada de actividades sobre qué hacer con los niños, para hacerlos partícipes de las actividades navideñas en el hogar.

Vacaciones de diciembre

El periodo vacacional en México va del 15 de diciembre al 2 de enero del 2012 y en Argentina comienza el 18 de diciembre.

Hay que considerar que mientras en el hemisferio norte la estación es invierno, en la contra parte del sur, es verano. Así que la celebración de Navidad es un tanto diferente.

Mientras que para los niños del norte, las vacaciones son de aproximadamente 2 semanas, para los del sur son de 3 meses en aproximación; ellos disfrutarán de cursos de verano de diversos tipos, del sol y del mar. Los primeros ya han disfrutado de lo anterior y ahora es el turno de pasear por lugares nevados.

Actividades navideñas para los niños

En este tiempo de regocijo los pequeños tienen un comportamiento diferente, quieren ayudar lo más posible y participar en todas las manualidades navideñas que se requieran para adornar el hogar. No hay que olvidar que debe prevalecer la unión y el amor familiar antes que el consumismo.

Aunado a lo anterior, hay padres de familia que desean que sus hijos aprovechen todos los periodos vacacionales al máximo, si la economía lo permite existen cursos de invierno en los cuales los pequeños pueden participar, como por ejemplo:

• Cursos de regularización escolar.
• Cursos de natación.
• Cursos de inglés o alemán.
• Cursos de Tae Kwon Do.

Actividades en el hogar en las vacaciones de diciembre

Durante las vacaciones los padres pueden hacer una planificación de lo que harán con sus pequeños en este periodo:

• Indicar a los pequeños las reglas de las vacaciones por ejemplo: realizar diariamente una actividad menor como recoger y sacar la basura, lavar los trastes, recoger la ropa sucia, recoger la ropa limpia.

• Como la Navidad está cercana, los niños deberán portarse bien y la colaboración en el hogar es fundamental, no por ser pequeños quiere decir que no puedan aprender cosas nuevas, confiar en ellos y enseñarles a realizar alguna manualidad.

• Dedicar un tiempo del día para hacer actividades nuevas y divertidas:

• Contar cuentos navideños.
• Explicar el significado de la Navidad, la corona de Adviento, las piñatas, las posadas, las pastorelas, el nacimiento, la Noche Vieja, el Año Nuevo y las posadas.

• Recolectar ramas verdes de árbol para elaborar coronas de vara o rústicas, las cuales adornarán el dintel de la puerta.

• Es tiempo de salir al campo a recabar ramas de aproximadamente un centímetro de grosor, estas deben ser verdes o frescas.
• Los pequeños pueden ayudar seleccionando e incluso cortándolas.
• Los padres deberán quitar todas las ramas pequeñas y alisar las partes en la que haya restos de tallo.
• En conjunto, padres e hijos, formarán un círculo con la o las vara(s), en caso de quedar un resto seguir enredando en la circunferencia.
• Cuando el círculo se encuentre del grosor deseado, amarrar con cáñamo o hilo resistente todas las partes de la figura a fin de que no pierda su forma.
• Dejar secar por aproximadamente 1 mes. Las ramas se habrán secado y la figura estará firme.
• Barnizar con espray.
• Los niños pueden adornar con elementos navideños y colgar en la puerta.
  
  
• Elaborar esferas o bolas para adornar el árbol navideño: estas pueden ser de henequén, de pasta o bien forradas con alguna tela o papel alusivo a la temporada.
• Colaborar en la realización de coronas de Adviento.
• Realizar adornos sencillos y fáciles para adornar el árbol de Navidad.
• Participar en la elaboración de galletas o panes de Navidad.
• Hacer tarjetas navideñas.
• Elaborar figuras para navidad sencillas como: Santa Claus, renos u hombres de nieve.
• Ayudar a forrar cajas navideñas y armar moños de Navidad.
• Colocar el belén o nacimiento.
• Organizar pastorelas.
• Elaborar collares o pulseras y hacer divertidos regalos navideños.
• Hacer piñatas para romperlas en las posadas.

¿Qué hacer si los dos padres trabajan durante las vacaciones?

La planificación familiar es importante en estos casos, aunado a esto está la disposición de recursos económicos, para lo cual hay que considerar lo siguiente:

• Los niños no deben quedarse solos en casa bajo ningún motivo.

• Al contratar a una persona para que cuide a los pequeños, esta debe contar con un plan de actividades a realizar en el tiempo en que los padres se encuentren ausentes, además deberá ser de absoluta confianza.

• Si decide inscribirlos en un curso, revise si es posible que pueda recogerlos a la salida del mismo y en caso de no poder hacerlo, contacte con un familiar que pueda atenderlos y alimentarlos adecuada y sanamente.

• Realizar una red de padres en la misma situación.

El tiempo de Navidad es importante para fomentar en la familia los valores que dan base a esta celebración: el amor, la esperanza, la renovación y sobre todo la fe.

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Información sobre videojuegos. Cómo seleccionar el ideal

Los padres de familia tienen que estar conscientes que los videojuegos deben ser acordes con la edad y madurez de los niños. Entérate cómo elegir el ideal.

Actualmente existe una gran cantidad de videojuegos tanto en el mercado como en internet y de una gran diversidad de géneros. El primer contacto que tienen los niños con estos videojuegos lo inician los padres de familia.

Clasificación de los videojuegos

Este tipo de juego computacional suele clasificarse por su género de la siguiente manera:

• De Acción.
• De plataformas.
• Aventureros.
• De agilidad mental.
• Simuladores.
• Educativos.
• Arcade.
• Deportivos.
• De carreras.

Chris Crawford, terapeuta de la Universidad de Boston, establece una clasificación de los videojuegos en tres grandes grupos, los de habilidad, los de acción y los juegos de estrategia

Aunque también se identifican según la consola de videojuegos en donde se ejecuten: Wii, Playstation, Xbox 360 o alguna otra; si son de un solo jugador o incluyen a varios, si son juegos online, juegos para computadora o para la televisión.

También se toman en cuenta aspectos más subjetivos como: el precio, las recomendaciones o incluso la moda.

Sistemas clasificadores de videojuegos

Existen en el mundo organismos dedicados a clasificar este tipo de juegos cada vez más de moda, no solo en la población infantil, sino en todas las edades.

Su propósito principal es ayudar y orientar a los padres de familia y público en general a conocer aquellos videojuegos que sean más acordes a sus requerimientos, considerando siempre la edad de los jugadores.

Sistema CERO

Este tipo de sistema clasificador para videojuegos es utilizado principalmente en Japón y llega a los hogares al comprar productos de importación de este tipo. El indicador suele exponerse en la parte frontal del empaque y remite a la edad sugerida que debe tener el jugador:

• “A”, significa que el juego es para jugadores de cualquier edad.
• “B”, solo puede ser jugado por niños a partir de 12 años o más.
• “C”, solo los adolescentes de 15 años o más pueden jugarlo.
• “D”, jugadores de 17 años o más, pueden acceder a este tipo de juego.
• “Z”, según el gobierno japonés, este tipo de juegos es exclusivo para los adultos, ya que solo pueden acceder a él los mayores de 18 años.

Sistema ESRB

Es un organismo regulador iniciado desde 1994 por la Entertainment Software Association en Estados Unidos, propone esta forma de indicar a los padres de familia a quién están dirigidos los videojuegos, los símbolos empleados son:

• “EC”, sus siglas significan “infancia temprana”, aplicaciones dirigidas a pequeños jugadores, a partir de los 3 años de edad.
• “E”, son juegos dirigidos para un público de edad superior a los 5 años. Su sigla significa “para todos”.
• “E10+”, para mayores de 10 años.
• “T”, este juego es solo para aquellos que hayan cumplido 13 años o más.
• “M”, la madurez es requerida para aquellos que deseen este tipo de juegos, ya que se requiere una edad de 17 años o más.
• “AO”, exclusivo para adultos. Su contenido lleva escenas de amplia violencia, sexo e incluso racismo.
• “RP”, son aquellos tipos de juegos que por su contenido no pueden clasificarse en ninguna de las notaciones anteriores y están en proceso de evaluación.

Sistema PEGI

Europa no podía quedar atrás en cuanto a sistemas de clasificación de videojuegos se refiere, sus siglas significan “Pan European Game Information”, y actualmente 27 países lo aplican. El objetivo siempre será indicar la edad requerida del jugador así como su contenido de manera objetiva, inteligible y fiable. Los símbolos empleados son:

• Edad, las indicaciones son simples y normalmente los consumidores están acostumbrados a manejarlas, 3+, 7+,12+, 16+, 18+. Los cuales se plasman en una caja de color negro con letras blancas.
• Por su contenido pueden ser:
  • Una nube de diálogo con signos, indica que el lenguaje utilizado se considera “Soez”.
  • Un imagen con 2 figuras de personas en color negro y otra en color blanco, significa “Discriminación”.
  • Un jeringa medio vacía, da a conocer que el videojuego presenta contenido de “Drogas”.
  • Una araña, son aquellos juegos de video con escenas de “Miedo”.
  • Los símbolos de masculino y femenino entrelazados, proporcionan la información de que se manejaran temas con “Contenido sexual”.
  • Un puño cerrado, manifiesta “Violencia”.

Adicionalmente a lo anterior, las distintas clasificaciones de videojuegos también hacen recomendaciones en cuanto a los requerimientos para jugarlos, como pueden ser:

• Habilidades.
• Destrezas.
• Niveles y tipos de dificultad.
• Tipo de razonamiento.
• Capacidades especiales (para personas de la tercera edad o con alguna discapacidad física).

Evidentemente las sugerencias marcaran los criterios de compra de los consumidores, los cuales se verán influidos por los valores y principios que se sigan en el entorno familiar.

Decálogo de ADESE

La Asociación Española de Distribuidores y Editores de Software de Entretenimiento (ADESE), propone el siguiente decálogo para padres y la compra responsable de videojuegos.

1. Identificar el videojuego a adquirir, el costo, el equipo y los complementos a necesitar.
2. Recabar información completa y veraz sobre el juego de video.
3. Revisar puntualmente los códigos de clasificación.
4. Identificar el contenido por edades.
5. Analizar si el videojuego solicitado es de clasificación solo para mayores, todo lo que implica, así como las escenas que maneja.
6. Siempre comprar productos legítimos nunca copias pirata.
7. Revisar si el producto a adquirir manifiesta beneficios o bondades, siempre deben estar acordes a la edad.
8. Si el juego de video esta en la Internet, revisar cuidadosamente la procedencia, la legalidad y la ética con la cual se maneja el producto.
9. Analizar aquellos videojuegos con la categoría de “Educativos” ya que algunos solo proporcionan entretención y no logran el objetivo inicial.
10. Siempre tener en cuenta en control paterno, las consolas de videojuego cuentan con este control parental, además hay que vigilar el tiempo de juego, las posturas adoptadas por los jugadores, la distancia entre la pantalla y el niño, el tiempo de esparcimiento al aire libre y estudio.

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Posadas. Fiestas de Navidad en México

Las posadas son para celebrar la Navidad en México. Entérate de cómo organizar una y ser el anfitrión perfecto.

Durante el mes de diciembre se llevan a cabo en México las tradicionales posadas; éstas, se inician nueve días antes de celebrarse la Navidad -en honor a los 9 meses de embarazo de la Virgen María- y se realizan para conmemorar su peregrinaje con José, desde Nazaret hasta Belén.

Tradiciones Navideñas. Origen de las posadas

Se dice que está celebración, se inició en el México prehispánico con las fiestas en honor a Huitzilopochtli - Dios de la Guerra - y coincidía con la época donde los europeos celebraban la Navidad.

Estas fiestas son amenizadas con cánticos o villancicos y, básicamente, se inspiran en un espíritu religioso y fraterno, donde reina la alegría, la amistad y la concordia. Los eventos de Navidad de este tipo cambian dependiendo de la región del país en la que se organicen; sin embargo, hay aspectos que son predominantes como, por ejemplo:

• Diseñar un anda para pedir posada.
• El cántico para el pedimento o letanía.
• Las velitas encendidas para el peregrinar.
• Romper la piñata.
• Regalar aguinaldos o bolos.
• Prender luces de bengala o fuegos artificiales.
• Ofrecer una rica cena.
• Intercambiar regalos.

¿Qué es pedir posada?



Esta celebración navideña consiste en organizar a los participantes en dos grupos; unos serán los peregrinos y otros 'los de adentro'. Los primeros irán de casa en casa pidiendo la tradicional posada, algo que se realiza mediante cánticos. En repetidas ocasiones el asilo es negado, hasta que, por fin, un hogar recibe a los peregrinos y la comitiva entra.

Al momento de realizar esta actividad, las personas llevan en sus manos pequeñas velas con las que alumbra el camino. Las personas que se encuentran dentro de la casa también las encienden. Hay que tener mucho cuidado de no quemar a los demás participantes con la flama o bien con la cera derretida.

Tipos de posadas o fiestas de Navidad

El tipo lo determina el lugar y la forma de representar el peregrinaje.

• Lugares: pueden desarrollarse en la calle y todos los vecinos adornan el espacio con faroles y papel picado. O bien en un local o salón de fiestas.
• Forma de representar la posada: una forma es diseñar un anda y sobre ella ubicar las figuras de José y María, el ángel y algunos animales. Para hacer un anda para posada, se necesita un cuadro de madera o tarima del tamaño que se requiera. Se adorna con musgo, heno y aserrín. Las figuras tienen una altura mínima de 30 centímetros. Suele ubicarse también al burro, la vaca y los borregos. Este elemento es llevado por 4 personas durante todo el peregrinar.
• Otra forma de hacerlo es: Los participantes se caracterizan de José y María, ella se representa embarazada y montada en un burro.

Fiestas en Navidad. Cómo preparar una posada navideña

Estas celebraciones o festejos navideños pueden ser a nivel familiar o bien incluir a una gran cantidad de personas, normalmente se realizan las siguientes actividades:

• La gente es recibida y se acomoda en los lugares reservados para cada uno de ellos.
• Los regalos para el intercambio de Navidad se colocan en una mesa adornada para tal efecto.
• Cuando todos los invitados hayan llegado, la posada se inicia.
• Se organizan los grupos para cantar la letanía.
• Se carga el anda navideña o bien los personajes se ubican en su lugar.
• Los cánticos son realizados y cuando se haya otorgado posada, se procede a romper la piñata. La piñata tradicional generalmente es aquella que tiene 7 picos, en la actualidad, estos adornos navideños pueden tomar diversas formas o representaciones.
• Después los invitados proceden a cenar, ha convivir y a disfrutar del evento.
• Al finalizar la cena, se organiza el intercambio de regalos y es habitual que mientras sucede esta actividad se prenden las luces de bengala o los fuegos artificiales.
• La posada concluye cuando los invitados se retiran y el anfitrión regala los tradicionales aguinaldos o bolos de Navidad. Los regalos para las posadas pueden consistir de diversos elementos dependiendo a quién está dirigido (niños o adultos). Para niños, lo mejor son los dulces o pequeños regalos. Para adultos, puede ser comida navideña (galletas, pan de Navidad, trufas, mermeladas o vinos); también manualidades para la cocina (palas de manera, agarraderas, toallas o secantes); o alguna decoración navideña para el hogar (esferas, coronas o adornos para la Navidad).

Canciones de Navidad tradicionales

Las posadas tienden a tener un ambiente festivo y la melodías tradicionales son: El burrito de Belén, Feliz Navidad, Noche de Paz y Los peces en el río, las cuales se reproducen generalmente al momento de la cena.

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